Lilly Johansson[]
Lilly Maria Hammar föddes 7 augusti 1920 i Åkersjön, Föllinge. Hennes föräldrar var arbetaren Hans Oskar Hammar född 1893 död 1982 och Amanda Margareta Eriksdotter född 1900 död 1971. Hon växte upp i Krokom med en syskonskara på nio personer, där Lilly var äldst. Hennes stora intresse för naturen hade funnits sedan barndomen och väcktes framför allt av hennes morfar Erik, som hade en gedigen kunskap om det som naturen kan erbjuda i form av mat och medicin. Kunskapen hade han fått berättat från tidigare generationer.
1938-42 arbetade hon inom sjukvården:
I tjugoårsåldern påbörjade Lilly Johansson en sjuksköterskeutbildning som fick avbrytas på grund av att hon blev allvarligt sjuk i reumatism, kroniskt hjärtfel och eksem.
Hon fick då rådet av en naturläkare att fasta och äta en kost utan kött, fisk, ägg och mjölkprodukter, det vill säga en ren vegankost. Hon följde råden och efter några år återfick hon hälsan. Hon bosatte sig i Göteborg, där hon bland annat arbetade i en hälsokostaffär.
1949-63 arbetade hon inom hälsokostbranchen.
1961-68 ledde hon vegetariska matlagningskurser.
1957 gifte hon sig med Alf Hugo Johansson född 1 januari 1930. De fick sonen Christer 9 juli 1963.
Tillsammans med maken Alf och sonen Christer flyttade Lilly Johansson 1968 till Dalarna, där de drev hälsohemmet Strandgården i Falun.
Hon längtade dock tillbaka till Jämtland och 1975 flyttade familjen till Föllinge och startade det välkända hälsohemmet Föllingegården. Tusentals människor återfann där hälsan med hjälp av huskurer och kostråd. Hon blev kvar där till 1990.
Efter det att Lilly Johansson lämnat Föllingegården ägnade hon en stor del av sin tid till att odla. Målet var att bli självförsörjande så småningom.
Föllingekost är en vegetarisk diet som under 1960-talet utformades av Lilly Johansson, som förestod hälsohemmet Föllingegården i byn Föllinge i Jämtland. Basen var grönsaker, främst olika slags sallader men även varmrätter baserade på bovete, hirs, linser och bondbönor. I kosten uteslöts bröd och sädesslag samt sojaprodukter. Kosten skulle vara basbildande och glutenfri. Ett antal böcker finns publicerade om dieten, bland annat "Vital Mat" och "Vital Kur". Lilly Johansson samarbetade med läkaren Olof Lindahl som bedrev forskning på vegankosten. Resultaten publicerade han i skriften "Föllingerapporten". Hon samarbetade även med läkaren Alf Spångberg, som även han skrivit ett flertal böcker om vegankost och hälsa.
Lilly Johansson kritiserades ofta av läkare inom skolmedicinen för sin stränga kost. En strikt vegankost kunde förbättra sjukdomstillståndet hos personer som led av bland annat astma, prostatit, urinvägsinfektioner och högt blodtryck. Framgången var en av anledningarna till att ett företag ville köpa, rusta upp och bygga om Föllingegården till ett mycket stort hälsohem och hon erbjöds att bli föreståndare där. Efter drygt ett års verksamhet beslöt ledningen att det skulle börja serveras fisk, kött och mjölk på hälsohemmet. Därmed var Föllingegården ett avslutat kapitel för Lilly Johansson. Året var 1990 och det fanns inget utrymme för kompromisser.
Hon var alltid generös mot dem hon mötte, såväl mot enskilda personer som mot organisationerna: Vegetariska föreningen, Veganföreningen och Hälsofrämjandet stod henne nära.
Lilly Johansson var och förblir en fantastisk inspiratör för alla som arbetar med och intresserade av hälsa och kost.
Hon har gett ut följande böcker:
Vital mat, 1974
Frisk med fasta och Föllingekost, 1982
Vegankost: Föllingekost för alla, 1982
Hälsokost och fasta, 1988
Grönt och gott, 2000 (postumt efter hennes död)
Lilly dog 26 maj 1999 i Föllinge.
Text: Kerstin Ellert
Källor:
Kyrkböcker
Norrländsk uppslagsbok
Wikipedia
Dödsruna i Dagens nyheter 5 juni 1999